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动物实验证明,小肠有能力将「坏糖」转化为好糖

行业头条IT技术学习112018-04-25 收藏0次评论

到了炎炎夏日,可乐、珍奶、果汁等一杯杯饮料之所以吸引人,除了清凉消暑,给人带来幸福感的糖更是重要的原因。

蔗糖(Sucrose)是由两种单醣(果糖及葡萄糖)组合而成的双醣。

当蔗糖进入人体后会分解为果糖和葡萄糖,所以当你吃进蔗糖时,实际上是摄取一半的果糖,一半的葡萄糖。

先前的研究显示,摄取过多蔗糖对身体有害,尤其是肝脏。

时间摄取过多蔗糖通常会导致肥胖,甚至引起糖尿病;也可能造成脂肪肝,严重时还会肝硬化甚至肝癌。

除非血糖过高,否则葡萄糖进入肝脏后会进入血液并运送到全身组织细胞供给养分;果糖进入肝脏后则倾向转化成酯肪,并囤积在肝脏里。

此外果糖的代谢也容易产生腺嘌呤,最后会形成尿酸导致痛风,因此果糖被认为是一种坏糖。

普林斯顿大学(Princeton University)的 Joshua D. Rabinowitz 博士最近的研究发现,摄取大量的糖或少量的糖时,果糖在动物体内的代谢方式有非常大的不同。

先前人们认为,摄入体内的糖无论葡萄糖或果糖,大部分都是肝脏代谢的,但是他们发现当摄取量较少时,90% 的果糖在小肠就已转化为葡萄糖了。

该项研究已经刊载于今年 2 月的《细胞代谢》(Cell Metabolism)期刊。

基于本次的研究结果他们相信,当摄取糖分较少时,肝脏不会面临代谢果糖的压力,但当你喝下一瓶可乐或一大杯果汁时,就难保不「伤」肝了。

此外研究团队发现,用完餐之后小肠转化果糖的能力较强,以此推论早上起床或空腹的时候,可尽量避免摄取含有果糖的食物及饮料。

Rabinowitz 博士认为, 虽然本次研究是以小鼠进行, 但是减少糖的摄取对身体健康必定没有害处,若真要喝含糖饮料就在餐后喝吧,尽量避免饿肚子时喝下过多饮料。

Mouse study reveals what happens in the gut after too much fructose The Small Intestine Converts Dietary Fructose into Glucose and Organic Acids (首图来源:Flickr/Kim Str?mstad CC BY 2.0)

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